點擊數：16732019-05-05 08:31:49 來源: 河北天德絲網制品有限公司
蠶豆真空油炸機輸送網帶
蠶豆的起源和分布 一般認為蠶豆起源于亞洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遺址中發現有公元前6250年的蠶豆殘存物，在西班牙新石器時代和瑞士青銅器時代人類遺址中也曾發現蠶豆種子。 蠶豆在的栽培歷史悠久，記載是代張寫的《廣雅》中有胡豆一詞。
蠶豆栽培歷史非常悠久，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中就有蠶豆的出土。說：“豆英狀如老蠶，故名蠶豆”，王禎《農書》則謂豆于蠶財成熟，其義亦通。蠶豆花、葉、英殼，均可使用。如果上述說法成立，則蠶豆在已有2100多年的歷史。但是根據認為：確指蠶豆的記載，先見于北宋宋祁的《益部方物略記》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍稱為胡豆。
鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的深加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。蠶豆在加工過程中有蠶豆皮、豆莢等副產物一般都作為廢棄物或飼料。蠶豆被用于生產蠶豆淀粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要采用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆和蠶豆淀粉。蠶豆淀粉還可用于加工粉絲、粉皮的生產。
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